Bí quyết chế biến hàu nướng mỡ hành ngon chuẩn vị cho bữa cơm cuối tuần thêm ấm áp

Hàu là một loại hải sản chứa rất nhiều dinh dưỡng cực tốt cho sức khỏe con người. Hàu được dùng để chế biến ra rất nhiều món ăn ngon bổ dưỡng như: cháo hàu, canh hàu… Tuy nhiên, món ăn chế biến từ hàu được đông đảo thực khách ưa chuộng nhất vẫn là món Hàu nướng mỡ hành.

hàu-nướng-mỡ-hành-1

Monngonbonphuong.net xin chia sẽ bí quyết chế biến món Hàu nướng mỡ hành thơm ngon chuẩn vị để những ai là fan của món ăn này có thể tham khảo và tự tay vào bếp chế biến thiết đãi gia đình vào những dịp cuối tuần.


Xem thêm tin liên quan:

Cách làm món kem chuối xay thơm ngon quyến rũ

Mẹo làm kem chuối ép cực ngon để giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng


Chuẩn bị nguyên liệu chế biến món hàu nướng mỡ hành

+ 2kg Hàu sữa

+ Bơ : 1 họp

+ Mỡ heo tươi : 150 gr

+ Hành lá : 200 gr

+ Hành tím : 2 lạng (số lượng tùy thuộc bạn có thích ăn hành phi nhiều hay không)

+ Đậu phộng : 300 gr

+ Rau răm : 1 nhúm nhỏ

+ Gia vị : hạt nêm, đường, nước mắm, ớt xay

+ Hạt nêm, đường, nước mắm và ớt xay

hàu-nướng-mỡ-hành-7

Hàu tươi 

Chế biến món Hàu nướng mỡ hành

Bước 1 : Bước sơ chế nguyên liệu

+ Hàu đem ngâm nước, rửa sạch hết cát, bùn đất, để ráo nước. Sau đó cho hàu vào lò vi sóng nướng nhẹ trong 1 đến 2 phút để hàu mở nắp ra. Chú ý, phần nước ra đọng lại trong nắp vỏ hàu thì đừng đổ bỏ đi nhé, hãy chắc lấy cho vào bát để dùng khi nướng hàu vì phần nước này sẽ giúp hàu chín nhanh, không bị cháy khi nướng và giữ được độ ngọt cho thịt hàu. Hoặc sử dụng phần nước này để nấu cháo hoặc nấu canh cũng rất ngon. Nếu không có lò vi sóng thì hấp cách thủy cũng được.

+ Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Hành tín bóc vỏ, thái lát, sau đó đem phi trên chảo dầu sôi đến khi hành chín vàng giòn thì vớt ra, để cho dầu chảy ra hết.( chú ý để lửa nhỏ để hành phi không bị cháy khét ).

+ Mỡ heo tươi cắt nhỏ hột lựu, đem rán lấy phần tóp mỡ đã giòn, còn phần nước mỡ chảy ra thì đem trộn với hành lá thái nhỏ để sau khi nướng hàu thì bôi lên.

rán-mỡ

+ Đậu phộng rang chín, giã dập nhỏ.

hàu-nướng-mỡ-hành-5

+ Rau răm rửa sạch, lặt lá để vào bát, sẽ dùng để ăn riêng với hàu nướng.

+ Trộn hỗn hợp nước mỡ hành lá + tóp mỡ + hành phi+ 1 chút bơ + đậu phộng giã nhuyễn. Hỗn hợp này sẽ được dùng để bôi lên thịt hàu khi nướng.

 

Bước 2: Chế biến

+ Sau khi nướng nhẹ trên lò vi sóng, hàu đã mở nắp vỏ thì tiến hành đem nướng trên bếp than hồng cho chín hẳn. Lưu ý trước khi nướng hãy chohỗn hợp  ½ thìa cà phê hành phi, 1 chút bơ, 1 thìa cà phê mỡ hành, 1 ít tóp mỡ , ½ thìa cà phê đậu phộng giã nhuyễn vào nắp vỏ hàu. Cứ làm vậy đến khi hết số lượng hàu. Rồi cho lên vĩ nướng, để lên bếp than để tiến hành nướng hoặc có thể cho vào lò vi sóng chọn chế độ nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong thời gian 10 phút hàu chín đều..

hàu-nướng-mỡ-hành-9

Lưu ý là nếu nướng với bếp than, bếp ga – nếu bạn thích ăn hàu mềm ngọt thì bạn nên kỹ thêm tí xíu là dùng giấy bạc bọc kỹ hàu để hạn chế việc nước hàu chảy ra ngoài sẽ làm hàu mất đi vị ngọt ngon và dễ cháy. Còn nếu bạn thích ăn hàu khô, dai thì không cần bọc giấy bạc khi nướng.

Nếu không rắc hỗn hợp nước mỡ hành lá + tóp mỡ + hành phi+ 1 chút bơ + đậu phộng giã nhuyễn vào hàu trước khi nướng thì bạn có thể nướng hàu chín xong rồi rắc hỗn hợp này lên từng con hàu rồi thưởng thức cũng được. Tuy nhiên, nếu rắc hỗn hợp lên trước rồi mới nướng sẽ làm thịt hàu ngon hon vì hỗn hợp sẽ ngấm vào thịt hàu khi nướng làm món hàu thêm hấp dẫn.

hàu-nướng-mỡ-hành-10

Sau khi nướng hàu xong, bạn cho hàu ra đĩa. Dọn thêm nước mắm ngọt, thêm ớt xay và rau răm để ăn kèm sẽ rất ngon và tròn vị.