Bí quyết chế biến món cua đồng rang muối ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

+ Cua đồng là nguyên liệu không thể thiếu

+ Gia vị: Sả, ớt, tỏi băm, hành lá, muối, tiêu, đường

+ Dầu ăn

+ Rau răm

Cách chế biến

Bước 1

+ Chọn cua đồng tươi ngon, không bị gãy chân, tốt nhất nên chọn loại cua đồng nhỏ non. Rửa sạch cua, bỏ yếm, mai, để ráo nước.

+ Củ sả, ớt đem thái nhỏ nhuyễn, hành lá cũng thái nhỏ, tỏi đem băm nhuyễn.

Bước 2

+ Bắt chảo dầu nóng, nên cho dầu nhiều để khi cho cua vào rang sẽ ngập cua. Khi dầu sôi cho cua vào chiên cho chín vàng (Lưu ý khi chiên cua nên canh chỉnh lửa vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ ) vậy mới làm cua chín vàng đều.

Bước 3

+ Khi cua chín vàng, vớt ra đẻ ráo dầu. Tiếp đến trộn hỗn hợp muối và ớt theo tỉ lệ 2: 1. Bắt dầu cho tỏi vào phi thơm, rồi cho cua đã chiên vàng vào chảo xào cùng với tỏi, cho tiếp hỗn hợp muối ớt vào xào cùng, nhớ đảo đều tay. Lúc này cho sả, ớt thái nhuyễn vào xào cùng.

+ Khi thấy muối bám đều thịt cua thì tắt lửa, vớt ra đĩa, trang trí thêm rau răm lên cho bắt mắt.

Món cua đồng rang muối ớt nên ăn khi còn nóng sẽ ngon vô cùng, chấm ăn cùng tương ớt hoặc hỗn hợp muối ớt chanh là số một