Bí quyết chế biến Rau muống chẻ trộn thịt bò và Cá hú kho cay

Nhằm góp phần làm phong phú thêm thực đơn các món ăn mới lạ từ những nguyên liệu đơn giản monngonbonphuong.net sẽ hướng dẫn các bạn cách làm rau muống chẻ trộn thịt bò và Cá hú kho cay ngon tuyệt đơn giản như sau.

 

Rau muống chẻ trộn thịt bò

Nguyên liệu

Rau muống đọt: 500g, bạn cũng có thể sử dụng rau muống chẻ bán sẵn nhưng nếu có thời gian bạn nên tự chẻ thì rau sẽ đảm bảo độ tươi, giòn ngon hơn;
Thịt bò: 200g;
Tỏi: 2 củ;
Ớt sừng: 3 trái;
Đậu phộng rang sẵn: 100g;
Ngò rí: 50g;
Chanh: 1 quả;
Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn.

Sơ chế

Tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn
Rau muống đọt: Tỉa hết lá, rửa sạch, dùng dụng cụ chẻ rau muống chẻ ra từng sợi dài, ngâm vào nước có pha chút muối loãng để rau có độ cong hấp dẫn, vớt ra, để ráo
Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang để bò không bị dai, ướp thịt bò với 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 15 phút để bò ngấm gia vị
Ớt sừng: Thái lát
Ngò rí: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc 3cm
Đậu phộng rang sẵn: Xa hết vỏ, giã dập
Chanh: Lấy nước cốt

Thực hiện

Phi thơm 1 thìa dầu ăn với ½ thìa tỏi băm, cho thịt bò vào xào nhanh tay với lửa lớn, khi bò vừa chín tới, bạn tắt bếp. Làm hỗn hợp trộn rau muống: Sử dụng 1 chảo khác, phi thơm 1 thìa dầu ăn với 2 thìa tỏi băm, ½ ớt thái lát, khi tỏi dậy mùi thơm, bạn tắt bếp, cho vào chảo 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, ½ thìa tiêu, trộn đều. Cho hỗn hợp vào chảo thịt bò vừa xào, đảo đều tay.

Cho rau muống chẻ vào một cái âu lớn dùng để trộn gỏi, rồi cho hỗn hợp thịt bò và gia vị nêu trên vào, trộn thật đều cho rau ngấm gia vị. Bày món rau muống chẻ trộn thịt bò ra đĩa, dàn đều sao cho hấp dẫn, rắc đậu phộng giã dập, tiêu, ngò rí lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

Cho phần ớt thái lát còn lại vào một chén nhỏ rồi cho thêm 3 thìa nước mắm vào để ăn kèm với món rau muống chẻ trộn thịt bò cho món ăn thêm phần đậm đà nhé; Vậy là cách bạn đã hoàn thành xong cách làm rau muống chẻ trộn thịt bò rồi đấy.

Món rau muống chẻ trộn thịt bò được trình bày đẹp mắt, màu sắc hài hoàm vị chua ngọt nhẹ vừa ăn

Rau muống chẻ tươi, giòn ngon, ngấm đều gia vị và vị ngọt của thịt bò

Thịt bò chín vừa, không bị dai, ngấm đều gia vị

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngon của rau muống, hòa quyện với vị ngọt của thịt bò và vị ngon của hỗn hợp các gia vị tạo thành làm nên hương vị đặc trưng của món ăn rất hấp dẫn.

Trên đây, là cách làm rau muống chẻ trộn thịt bò tuyệt rất đơn giản nhưng lại mang đến cho cả gia đình bạn một món ăn rất hấp dẫn và lạ miệng, với món ăn này bạn có thể sử dụng để làm mâm cơm gia đình thêm phần bắt mắt, ngon miệng hơn, nó cũng là một sự lựa chọn rất phù hợp để làm món khai vị trong các bữa tiệc nhỏ nữa đấy.

 

Cá hú kho cay

Cá hú kho cay tuyệt ngon vẫn luôn là món ăn chính không thể thiếu trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình, món ngon bốn phương sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu món này!

 

Nguyên liệu 

Cá hú (lấy phần thân): 600-700g.
Ớt sừng: 6 trái.
Tiêu sọ xanh: 5 nhánh.
Nước dừa tươi: 100ml.
Hành khô, tỏi: 50g.
Rau mùi: 50g.
Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, mỡ nước, ớt bột, tiêu bột.
Dụng cụ: 01 nồi đất để kho cá.

Sơ chế 

Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

Cá hú: Thái lát vừa khoảng 2cm, rửa sạch cá với nước có pha muối loãng.

Ướp cá với 1 thìa đường, để trong 15 phút cho đường tan hết, đây chính là bí quyết giúp cách nấu món cá hú kho cay, thịt săn chắc hơn khi kho đấy nhé. Sau đó, bạn tiếp tục ướp cá với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa ớt bột, ½ thìa tiêu bột trong 30-45 phút để cá hú ngấm gia vị.

Ớt sừng: Rửa sạch, 1 trái tỉa hoa để trang trí, 5 trái để nguyên.

Rau mùi: Nhặt vừa rửa sạch, thái khúc 3cm.

Tiêu sọ xanh: rửa sạch, để nguyên nhánh.

Cho vào nồi đất 2 thìa đường, rải đều trên mặt nồi, vặn lửa nhỏ liu riu đun nóng để đường tan chảy hết, chuyển sang màu vàng cánh gián đậm thì bạn cho ½ bát nước nhỏ vào, đun sôi, sau đó cho cá hú cùng toàn bộ nước ướp cá, tiêu sọ xanh, ớt sừng nguyên trái vào. Vặn lửa vừa để nồi cá sôi bùng lên khoảng 2 phút thì vặn lửa nhỏ liu riu, đậy nắp nồi lại để kho cá. Làm như thế thịt cá sẽ rất săn chắc, thơm ngon đậm đà hơn khi hoàn thành món cá hú kho cay đấy nhé.

Sử dụng 1 chảo khác, phi thơm 3 thìa mỡ nước cùng một ít tóp mỡ (nếu không có mỡ nước thì bạn sử dụng dầu ăn cũng được nhé) với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và ½ thìa ớt bột rồi rưới đều lên phía trên mặt cá đang kho, tiếp tục kho cá với lửa nhỏ liu riu trong 25-30 phút, nêm nếm lại gia vị cho món ăn ngon đậm đà, hợp khẩu vị hơn, khi thấy món cá hú kho cay dậy mùi thơm hấp dẫn, nước kho vừa sít bao quanh lát cá bằng một màu cánh gián đậm đẹp mắt là món cá hú kho cay hấp dẫn đã hoàn thành rồi nhé.

Rắc lên bên trên ½ thìa tiêu bột, bạn có thể bày cá ra đĩa hoặc để cá trong nồi đất để thưởng thức luôn cho nóng, ngon nhé, trang trí thêm bên trên rau mùi, ớt tỉa hoa nữa là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món cá hú kho cay ngon đậm đà này rồi.

Món cá hú kho cay ngon được trình bày bắt mắt, hấp dẫn, màu sắc nổi bật, dậy mùi thơm, thịt cá săn chắc, tươi ngon, ngấm đều gia vị, vị ngon đậm đà pha lẫn vị cay nồng có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức rất hiệu quả.

Với món cá hú kho hấp dẫn này bạn nên ăn ngay lúc nóng với cơm trắng, có thể dùng thêm canh rau, canh chua và một món xào yêu thích nào đó là bữa cơm nhà bạn đã thật sự tròn vị và đảm bảo dinh dưỡng rồi đấy.

Cá hú có thịt trắng, dai ngon và chứa rất nhiều dưỡng chất sẽ là nguyên liệu vô cùng tuyệt vời để bạn chế biến nên những món ăn hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức, đặc biệt là cách làm món cá hú đậm đà, dễ làm, dễ thực hiện trên đây đấy nhé.