Cách nấu món Cá rô kho bầu

Cá rô là loại cá đồng dùng để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon quyến rũ như: nấu canh, nướng, chiên giòn… trong đó hấp dẫn được ưa chuộng nhất là món cá rô kho với bầu.

Tìm hiểu cách chế biến món ăn dân dã thơm ngon này nhé.

 

Chuẩn bị nguyên liệu

+ cá rô tươi : 3-4 con

+ Ớt : 2 quả

+ Bầu nhỏ : 1 trái

+ Hành lá : Vài nhánh

+ Hành khô : 2 củ

+ Tỏi : 1/2 củ

Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt hoặc hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn, nước màu dừa.

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái khoanh. Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Bầu gọt vỏ, rửa sạch và thái khoanh dày khoảng 1cm.

Bước 2: Cá rô đánh vảy, bỏ ruột, cắt bỏ đầu hoặc để lại đầu tùy thích. Đem ướp cá cùng với 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, 1 chút muối, tỏi, hành băm trong khoảng 40 – 45 phút để thịt cá ngấm đều gia vị.

Bước 3: Xếp cá rô vào nồi, thêm 1 muỗng nước mắm, nước màu dừa và bắc lên bếp đun sôi. Sau đó, thêm nước vào đun với lửa nhỏ.

Bước  4: Khi nước chỉ còn lại một nửa thì cho bầu vào và nhớ là xếp xen kẽ với cá. Đun tiếp với lửa nhỏ cho tới khi nước sền sệt thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Thêm 1 chút dầu ăn, tiêu, hành lá và vài lát ớt sau đó tắt bếp. Trong quá trình kho cá, chỉ nên kho với lửa liu riu để tránh thịt cá và bầu quá mềm nhũn, không giữ được hương vị tươi ngon tự nhiên.

Múc cá rô kho bầu ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng với cơm trắng và một ít rau thơm.

 

==========================================================

Xem thêm tin liên quan

Top 19 Món ăn đặc sản cực ngon chưa ăn xem như chưa biết Hà Nội ( Phần 1 )

==========================================================