Đậm đà hương vị bữa tiệc với món Mì xào giòn và Bò tái me

Mì xào giòn rụm chế biến cùng các loại hải sản, cà rốt, gừng, rau cải, rau thơm làm nên hương vị thơm ngon, hài hòa, đủ chất. Món bò tái me một món lạ miệng, có vị ngon đậm đà, nhưng lại bớt dầu mỡ, là món lý tưởng để đãi tiệc, món bò tái me và Mì xào giòn là một món ăn tuyệt vời nên thử.

 

Mì xào giòn

Nguyên liệu:

– 200 g mì trứng.
– 200 g mực ống tươi.
– 300 g tôm.
– 500 g rau cải bó xôi, cải thảo.
– Một củ cà rốt, gừng.
– Hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào.

Cách làm:

– Mực làm sạch, cắt khoanh dày khoảng 1,5 cm.

– Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng. Ướp tôm và mực với hạt nêm, hạt tiêu và ít gừng băm nhuyễn.

– Các loại rau rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 5 cm. Cà rốt cạo vỏ, cắt khoanh hình hoa dày khoảng 0,5 cm rồi trụng trong nước sôi khoảng 2 phút.

– Ngâm mì trong nước sôi khoảng 3 phút căn cho vừa chín tới.

– Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho mì vào chiên giòn cả hai mặt rồi vớt ra, để ráo.

– Chắt bớt dầu ăn trong chảo đã chiên mì, trút tôm và mực vào xào chín. Tiếp theo, cho cà rốt vào đảo cùng trong khoảng một phút. Cho thêm rau vào xào đều, nêm một muỗng canh dầu hào vào, căn rau chín rồi tắt bếp.

– Khi ăn, sắp ra đĩa theo thứ tự: Rau ở dưới, mì phía trên, cuối cùng sắp rau, cà rốt, tôm, mực, lên trên cho đẹp. Mì xào giòn dùng nóng là ngon nhất.

 

Món bò tái me

Món  bò tái me là món làm rất nhanh và rất dễ. Thịt bò phi lê (500 gram cho 2-3 người ăn), cắt mỏng theo sớ ngang. 100g me chín, dằm với khoảng nửa chén nước ấm. Đun sôi nước me, cho thịt bò vào trụng tái. Trút ra rổ, để ráo nước. Nêm vào thịt bò chút tiêu, bột nêm, đường cho vừa ăn. Nếu muốn có vị béo, có thể trộn thêm chút dầu olive vào thịt.

4 củ hành tây, lột vỏ, cắt mỏng, ướp với chút đường, để khoảng 15 phút, vắt ráo. Trộn đều thịt bò với hành tây, cho ra đĩa. Rắc lên trên thịt bò chút đậu phộng rang vàng, giã giập. Nếu không thích đậu phộng, có thể thay bằng mè rang vàng. Thêm chút ngò gai cắt nhuyễn là món ăn hoàn tất.

Món ngon này dùng kèm với nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm hoặc bánh tráng mè là đủ bộ. Bò tái me có vị chua thanh, ăn ngon miệng, dễ tiêu, là món có thể dùng ăn chơi hay làm mồi nhậu cũng rất bắt. 

Mẹo: Thịt bò nên để qua đêm trong tủ lạnh, khi chế biến sẽ mềm hơn.