Khám phá Ẩm thực địa danh du lịch Nam Ô Đà Nẵng

Ô Nam là một địa danh du lịch tại Đà Nẵng nằm ngay dưới chân đèo Hải Vân, đây là nơi dòng sông Cu Đê đổ ra biển Nam Ô, có cảnh quan thiên nhiên đẹp quyến rũ với bãi tắm thơ mộng, nhiều ghềnh đá đẹp mê hoặc… Ngoài thiên nhiên xinh đẹp thì tại địa danh Nam Ô  còn nổi tiếng với những món ăn được gọi là đặc sản như: Nước mắm Nam Ô, Gỏi cá trích, Mứt biển. Cùng tìm hiểu về các loại đặc sản nứt tiếng tại Nam Ô Đà Nẵng cùng monngonbonphuong.net nhé!

 

1. Nước mắm Nam Ô

Nước mắm Nam-Ô-đà-nẵng-6

Nhắc đến nước mắm tại Đà Nẵng thì không thể bỏ qua thương hiệu nước mắm Nam Ô – đây là đặc sản nước mắn nổi tiếng tại Nam Ô Đà Nẵng.

Nước mắm Nam-Ô-đà-nẵng

cá-cơm-than-chế-biến-nước-mắm-Nam-Ô

Nguyên liệu được dùng để chế biến nước mắm là loại cá Cơm than.

Nước mắm Nam-Ô-đà-nẵng-8

Thời điểm chế biến thì cá bắt đầu được đem muối khoảng tháng 3 âm lịch kéo dài đến gần tết thì lấy ra ăn được.

Đặc biệt không phải bất kì loại muối nào cũng có thể sử dụng để ướp cá được đâu nhé. Để cho ra hương vị nước mắm thơm ngon tinh khiết, người địa phương chỉ sử dụng loại muối Cà Ná có hạt to để muối, loại muối trước khi đem muối cá sẽ được ủ trong thời gian vài năm cho mất đi vị chát.

muối-cà-ná-làm-nước-mắm

Sản xuất nước mắm Nam Ô tuân theo một quy trình chế biến cổ truyền vì thế mà nước mắm đạt lượng đạm cao, đồng thời có hương vị thơm ngon, đậm đà.

Nước mắm Nam-Ô-đà-nẵng-2

Tại Nam Ô sản xuất nước mắm không phải đơn giản là một công việc bình thường để tìm kiếm thu nhập mà nó là một  nghề truyền thống, mang một nét đẹp văn hóa. Vì thế dù thương hiệu nước mắm Nam Ô chưa đủ sức cạnh tranh với nhiều thương hiệu nước mắm khác trên toàn quốc nhưng vẫn được người dân địa phương và các hộ dân nơi đây theo đuổi, gìn giữ và phát huy làng nghề này.

 

2. Gỏi cá trích

Gỏi cá trích-Nam-Ô-Đà-Nẵng-6

Nói về món gỏi thì bất kì nguyên liệu nào cũng có thể chế biến thành một món gỏi ngon như: các loại hải sản, các loại thịt, các loại cá…Tuy nhiên tại Nam Ô, Món gỏi ngon nhất được xem là đặc sản của vùng này chính là món gỏi cá trích. Đây là một loại cá nhỏ, có xương mềm, thịt chắc ngọt – rất được người địa phương ưa chuộng.

cá-trích-biển

Cá trích biển

cá-trích-biển-1

Cá trích tươi được đánh bắt từ biển về được chế biến ngày bằng cách cắt bỏ phần đầu, đuôi, ruột, bụng sau đó đem phi lê, thái nhỏ.

Gỏi cá trích-Nam-Ô-Đà-Nẵng-2

Đem thịt cá đi ướp với các loại gia vị : nước mắm, giấm, gừng, củ riềng, ớt tỏi – để trong 10 phút cho thịt cá ngấm gia vị. Sau đó vớt ra ép ráo nước rồi trộn với gạo rang hoặc bắp rang đã được giã mịn. Làm thế này để món gỏi có thêm vị thơm bùi. Lấy phần nước ép ra từ cá sử dụng lại để chế biến nước chấm trộn thêm đậu phộng giã nhuyễn để chấm gỏi.

Gỏi cá trích-Nam-Ô-Đà-Nẵng-3

Gỏi cá trích-Nam-Ô-Đà-Nẵng-5

Một điều không thể thiếu khi ăn gỏi cá trích Nam Ô là việc không thể bỏ qua hương vị của các loại rau rừng, lá rừng ăn kèm như: lá trâm, tim lan, giành giành, đinh lăng, đọt ổi, đọt rau sinh. Những loại rau rừng này sẽ làm tăng hương vị và khiến người ăn thấy ngon miệng hơn.

 

3. Mứt biển Nam Ô

Mứt biển Nam-Ô-đà-nẵng

Mứt biển cũng là một đặc sản nứt tiếng tại Nam Ô, được chế biến từ một loại rong biển có tên là porphyra. Loại rong này sinh sống và phát triển tốt tại các bãi ghếnh, rạng đá chẳng hạn như tại bãi biển Nam Ô.

Loại rong biển porphyra được sử dụng để chế biến mứt

Ở những nơi vô cùng trơn dốc, khó di chuyển của các ghềnh đá, rặn đá, có sóng đánh mạnh thì lại là nơi loài rong biển này sinh trưởng mạnh mẻ. Vì thế để khai thác được loại rong này không phải là điều dễ dàng.

Mùa thu hoạch loại rong biển này thường là vào thời điểm cuối thu, đầu đông. Khi thủy triều rút, người dân sẽ men theo các bãi đá, ghềnh đá để tìm những điểm có nhiều rong sinh sống tươi tốt và thu hoạch về để chế biến thành mứt.

thu-hoạch-rong-biển

Người dân thu hoạch rong trên các bãi đá, ghành đá hiểm trở

Loại rong này có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe nên được người dân xem là là một sản vật quý, lộc biển mà thiên nhiên đã ban tặng cho vùng đất Nam Ô. Vì thế, nếu có cơ hội du lịch Nam Ô thì đừng bao giờ bỏ qua cơ hội thưởng thức loại đặc sản mứt biển được chế biến từ loại rong quý này.  Hãy mua về làm qua cho người thân, bạn bè sẽ vô cùng ý nghĩa.

Có lẽ Nam Ô là một địa danh du lịch còn khá mới mẻ hoặc lần đầu được nghe tên đối với nhiều du khách, tuy nhiên một khi đã đặt chân khám phá vùng đất này – chắc chắn bạn sẽ bị mê hoặc bởi khung cảnh thiên nhiên xanh sạch đẹp, thơ mộng tựa chốn tiên cảnh và sẽ bị hấp dẫn bởi những món đặc sản thơm ngon tuy dân giã nhưng chứa đựng cái hồn quê và sự chân chất thật thà của người dân địa phương nơi đây.