Bún ốc Hà Nội – Món ngon Hà Nội

Người Hà Nội có thể xuýt xoa, sung sướng vì được xơi một bát phở nhưng sẵn sàng nhục nhằn, chờ đợi đến lượt để được một bát bún ốc Hà Nội, một món ngon Hà Nội dân dã nhưng đặc biệt nổi tiếng

Món ngon bốn phương giới thiệu đến các bạn các món ngon miền Trung, món ngon miền Bắc, món ngon miền Nam,….

Nói đến món ngon Hà Nội, phở được tôn vinh là thức cao lương đệ nhất, là nữ hoàng ẩm thực. Nhưng kỳ thực, phở chưa phải thức đặc sản lẫy lừng chốn Kẻ Chợ, mà cũng chỉ được du nhập vào chốn này chừng hơn 100 năm nay, và mượn được duyên đất lành mà thăng hoa thành quốc hồn, quốc túy.

Phở Hà Nội nổi tiếng nhưng chưa từng được tôn vinh là những vưu vật quý giá ở chốn Hà Thành như sâm cầm Hồ Tây, húng Láng, thậm chí như con ốc bình dị trong câu tục ngữ: “Ốc tháng Mười, người Hà Nội”. Người Hà Nội lịch lãm, hào hoa, tinh tế còn ốc tháng Mười béo, giòn và thơm ngon, xứng đáng trở thành nguyên liệu chính cho một thức đặc sản chính gốc Kinh Kỳ – Bún ốc Hà NộiMón ngon Hà Nội

Hà Nội, với nghĩa thủy tổ là mảnh đất nằm bên trong những con sông, từ thuở hồng hoang, diện tích mặt nước của Hà Nội là khá lớn. Chi chít trên mảnh đất này là những con mắt của trời đất là ao, chuôm, sông, hồ… nơi cung cấp muôn vàn thủy sản ngon lành cho người dân. Trong số đó có cả những con ốc mít, ốc đá, ốc nhồi… để những bà nội trợ đảm đang chế biến thành những mon ngon Ha Noi đặc sản vừa dân dã, vừa tinh tế lại vừa gây nghiện như ốc luộc lá chanh, lá bưởi, ốc hấp chanh gừng, chả ốc, giò ốc và đặc biệt là bún ốc Hà Nội

Món ngon Hà Nội, mon ngon Viet Nam, mon ngon mien Bac, bún ốc Hà Nội, bun oc

Người Hà Nội có thể xuýt xoa, sung sướng vì được xơi một bát phở nhưng người ta sẵn sàng nhục nhằn, chờ đợi đến lượt để được xơi một bát bún ốc Hà Nội. Phải là thức bún tuyệt vời như thế nào thì người ta mới có thể cam chịu đến như thế. Không phải bún ốc Hà Nội sang chảnh như “cháo quát, phở chửi” mà chỉ vì muốn được ăn một bát bún ốc ngon phải biết đợi chờ.

Con ốc béo nhất, ngon nhất trong năm là khoảng tháng 10 Âm lịch. Tất nhiên, vào các tháng khác không phải ốc không ngon, chỉ cần phải đợi những ngày không trăng thì thịt ốc sẽ giòn sần sật mà lại không có ốc con. Nhưng đợi đến ngày có ốc ngon cũng đâu phải là xong. Đến được hàng bún ốc Hà Nội, lại phải ngồi đợi chờ đến sốt cả ruột, để đến khi “tay bưng bát bún xiết bao công trình”.

Lối làm bún ốc Hà Nội xưa kia chậm vì khâu chế biến. Trong “Hà Nội băm sáu phố phường”, Thạch Lam tả cô hàng bún ốc phải đợi có khách đến thì mới dùng “một cái dụng cụ một đầu là búa, một đầu là dùi nhọn. Một cái gõ nhẹ, và một cái trở tay, là con ốc nguyên cả ruột đã gọn gàng rơi mình vào bát nước”. Cứ làm từng con như thế đến khi đủ dùng cho một bát bún. Vậy nên lâu là phải. Có lẽ cái ngon của bún ốc cũng một phần nhờ cái lâu, cái đợi chờ. Thực khách ngồi hau háu nhìn đôi tay của cô hàng cứ thong thả nhể ốc, bốc bún, bốc tía tô thái răm, chan nước rồi trao cho khách như trao một món ân tình.

 

Theo Kenh14

70-486 certification   ,
70-461 certification   ,
SSCP test   ,
JN0-360 test   ,
CISM dumps   ,
ICBB test   ,
74-678 certification   ,
642-732 certification   ,
300-070 test   ,
VCP550 dumps   ,
70-483 Study Guides   ,
200-310 certification   ,
JN0-360 exam   ,
JN0-102 pdf   ,
HP0-S42 Study Guides   ,
70-532 pdf   ,
PMP Brain dumps   ,
500-260 dumps   ,
1Z0-144 dumps   ,
ICBB certification   ,
70-347 Brain dumps   ,
ADM-201 Study Guides   ,
MB6-703 exam   ,
102-400 pdf   ,
642-999 Brain dumps   ,
200-355 Brain dumps   ,
70-177 dumps   ,
SSCP dumps   ,
1Y0-201 exam   ,
70-246 pdf   ,
EX200 dumps   ,
100-101 exam   ,
C_TFIN52_66 Study Guides   ,
1Y0-201 test   ,
SSCP exam   ,
220-901 certification   ,
350-050 Study Guides   ,
CISSP Study Guides   ,
000-080 certification   ,
JK0-022 certification   ,
200-355 certification   ,
c2010-652 Study Guides   ,
3002 dumps   ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *