Bún mắm nêm Huế – Món ngon miền Trung

Ngoài bún và những thành phần kể trên, thịt để ăn kèm với bún mắm nêm Huế thường là thịt thủ và thịt tai, nhai sần sật rất sướng răng. Nem chả hay bê thui cũng là lựa chọn hàng đầu để ăn kèm món này.

Bún mắm nêm Huế là một trong những món ngon nổi tiếng mà ai đã ăn một lần rồi đều không thể nào quên được. Nếu một lần đặt chân đến Huế mà không kịp thưởng thức bún mắm nêm thì chúng mình chưa thể cảm nhận được hương vị của mảnh đất “chiếc nón bài thơ”. Đây là một trong những món ngon nổi tiếng mà ai đã ăn một lần rồi đều không thể nào quên được.

Ngoài bún và những thành phần kể trên, thịt để ăn kèm với bún mắm nêm Huế thường là thịt thủ và thịt tai, nhai sần sật rất sướng răng. Nem chả hay bê thui cũng là lựa chọn hàng đầu để ăn kèm món này.

Món ngon Việt Nam, mon ngon mien Trung, món ngon xứ Quảng, Bun mam nem,Bun mam nem HueBún mắm nêm Huế – Món ngon miền Trung

Trong các thành phần thì có lẽ quyết định đến độ ngon của tô bún là mắm nêm. Mỗi quán có một cách pha chế mắm nêm riêng theo bí quyết gia truyền. Nhưng thông thường mắm nêm thường được cho thêm chanh, ớt, tỏi. Có người cho thêm một ít nước thơm. Teen Huế thường được ăn món ngon Huế do ba mẹ mua nguyên liệu về nhà tự làm, tự pha chế mắm theo sở thích của mình.

Chỉ cần chuẩn bị bún tươi, rau sống, dưa giá, thịt, chanh tỏi ớt và pha chế mắm nêm rồi bỏ lần lượt từng thứ vào trộn đều là có thể thưởng thức. Khác với các địa phương khác, Bún mắm nêm Huế khi ăn thường cho nhiều ớt, ăn cay sao cho phải hít hà mới ngon, cắn thêm múi tỏi mới đúng điệu.

Món ngon Việt Nam, mon ngon mien Trung, món ngon xứ Quảng, Bun mam nem,Bun mam nem HueBún mắm nêm Huế – Món ngon miền Trung

Bún mắm nêm Huế là món ăn khá phổ biến ở các tỉnh miền Trung. Thành phần món ăn đơn giản với bún và mắm cùng một ít rau sống. Mắm nêm là thành phần chính, quyết định sự ngon miệng của món ăn. Mắm được làm từ cá cơm rửa sạch, ướp với muối theo một tỷ lệ nhất định, cho vào hũ đậy kín lại. Tùy theo thời tiết và nhiệt độ mà mắm có thể chín sau khoảng 7-9 ngày. Khi đó mắm hơi sền sệt, thơm ngào ngạt mà lại hơi khẳm rất đặc trưng. Khi ăn với bún, mắm được thêm vào nhiều gia vị như chanh, tỏi, ớt, đường và dứa bằm nhỏ để làm dịu vị mặn và dậy mùi thơm.

Một bát mắm đầy đủ với rau sống xếp dưới cùng, bên trên là bún tươi, rồi đến thịt heo quay, chả, nem, ít dưa leo. Chan mắm nêm vào tô bún và trộn đều để mùi mắm nêm thơm nức bốc lên, kích thích vị giác, tạo cảm giác muốn ăn ngay cho thực khách.

Nguồn: Tuoitre

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *