Bún cá ngừ um – Món ngon xứ Quảng nổi tiếng!

Bún cá ngừ um với thành phần gồm cá ngừ tươi, thịt ba chỉ, thơm, hành, ớt, cho tất cả đặt lên bếp kho với lửa vừa để các nguyên liệu từ từ săn chắc lại. Đây là một trong những món ngon xứ Quảng nổi tiếng được nhiều khách du lịch ưa thích!

Vào mỗi buổi chiều cuối tuần, hay những chiều Sài Gòn bất chợp đón cơn mưa rào nhẹ, người ta lại nhớ về món Bún cá ngừ um nằm ngay góc đường Phan Xích Long và Phan Đăng Lưu, quận Phú Nhuận. Mỗi ngày luôn đón 1 lượng khách tấp nập vào quán, cầm bảng thực đơn trên tay bạn sẽ bắt gặp nhiều món ăn đặc trưng được khá nhiều người biết đến đặc biệt là món bún cá ngừ um. Với vị thơm cay từ các loại ớt khác nhau như ớt tương, ớt sừng xanh, với gắp đầu tiên ta cảm nhận được vị ngọt thanh từ những lát thơm, đầu hành hòa cùng vị béo của cá ngừ tươi, thịt ba chỉ… tạo nên món ngon xứ Quảng mang đậm nét đặc trưng. Có lẽ chính vì vậy mà người ta luôn nói rằng ăn một tô bún cá ngừ um vào những buổi chiều mưa se se lạnh bạn sẽ cảm nhận được vị ấm áp mang lại.

bun ca ngu um

Nhiều thực khách đến đây ăn, ngoài việc thưởng thức những tô bún cá ngừ um ngon lành, còn không quên thắc mắc vì sao lại là “um”, vì có ý nghĩa nào khác hay gọi vậy cho đặc biệt?! Đối với những người xứ Quảng từ “um” không mấy xa lạ với họ, đơn giản đây chỉ là cách nói của người miền Trung. Ví như các món “kho” ở miền Nam thì ở xứ Quảng người ta gọi là “um”, tuy nhiên điểm khác biệt là um nấu hơn đến 4 tiếng đồng hồ để món ăn mang hương vị đậm đà của người dân miền Trung

Với nguyên liệu chính gồm thịt ba chỉ, thơm, hành, ớt và tất nhiên không thể thiếu cá ngừ tươi, bỏ tất cả nguyên liệu vào nồi và đặt lên bếp kho để lửa vừa phải đến khi các nguyên liệu từ từ săn lại. Khi dọn lên bạn sẽ có thêm 1 đĩa rau ăn cùng gồm cải con tươi xanh, bắp chuối được thái mỏng và cùng 1 dĩa bún tươi, chanh, ớt tương, nước mắm tỏi ớt, chén ớt xanh và nồi cá ngừ um nóng hổi vừa được bắt xuống từ bếp với mùi thơm lừng nghi ngút khói dù chỉ đứng bên ngoài bạn vẫn nghe được mùi thơm nức mũi. Bạn đã có một tô Bún cá ngừ um xứ Quảng  hoàn chỉnh rồi đó, giờ chỉ việc thưởng thức mà thôi.

bun ca ngu um 1

Sau khi thưởng thức phần bún cá ngừ um ngon lành mà bạn vẫn cảm thấy chưa đủ và muốn nếm thử thêm món nào đó thì bạn có thể gọi thêm 1 tô bún mắm nên có trong thực đơn quán. Với chén mắm nêm dậy mùi thơm phức từ những con cá tươi được ướp gia vị và để lên mùi hoàn toàn tự nhiên. Đối với những người dân xứ Quảng xa quê đến mảnh đất Sài Thành này để lập nghiệp, sinh sống thì với chén mắm nêm hay chỉ với vài món ngon xứ Quảng đã làm cho người ta nhớ đến quê hương, mảnh đất mà mình đã lớn lên. Xa quê đôi khi thèm hương vị của quê hương nhưng không nơi nào có cách chế biến đậm đà như ở quê.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *