Món ngon xứ Quảng giữa đất Sài thành (Phần 5)

Món ngon xứ Quảng như Tép đồng um, cao lầu, Bánh rò… tuy chỉ là những món ăn bình dị của người dân quê nhưng lại trở thành đặc sản ở Sài thành

Bài trước: Món ngon xứ Quảng giữa đất Sài thành (Phần 4)

9. Món ngon xứ Quảng Tép đồng um

Món ngon xứ Quảng Tép đồng um cuốn bánh tráng tuy bình dị nhưng luôn được ưa thích vì sự thanh mát, ngon miệng. Nguyên liệu làm món ăn này là tép đồng, gần giống con ruốc biển nhưng to hơn, khoảng bằng đầu đũa.

món ngon Việt Nam, món ngon miền trung, món ngon xứ quảng, mon ngon xu quang, Cơm gà Tam Kỳ, Mì Quảng,Bánh bèo, Bún mắm nêm, Bún cá ngừ um, Don, Cao lầu, Gỏi mít non, Tép đồng um,

Chế biến món ngon xứ Quảng không hề khó, tép đồng sau khu xúc về được cho vào rổ và xóc mạnh dưới nước sạch nhiều lần để tép rụng hết râu. Đặt chảo lên bếp, phi thơm dầu ăn với một ít hành tím. Cho tép vào xào chín nêm gia vị cho món ăn vừa miệng, nếu muốn ăn béo, bạn có thể cho vào ít bơ hoặc phô mai, khi đó tép sẽ mềm và có hương thơm rất hấp dẫn. Ăn kèm với tép đồng um là bánh tráng, rau sống như khế chua, xà lách, diếp cá, húng thơm, tía tô, húng quế, dưa leo… và dĩ nhiên là không thể thiếu chén nước mắm chanh tỏi ớt được pha hơi cay.

10. Mon ngon xu Quang Bánh rò

Món ngon xứ Quảng này được làm từ nếp, đậu xanh, thịt heo… bánh rò có thành phần không khác gì bánh chưng hay bánh tét. Bánh rò là món ăn bình dân trong cuộc sống hàng ngày, thường được thay thế cho bữa điểm tâm hay lúc xế chiều.

món ngon Việt Nam, món ngon miền trung, món ngon xứ quảng, mon ngon xu quang, Cơm gà Tam Kỳ, Mì Quảng,Bánh bèo, Bún mắm nêm, Bún cá ngừ um, Don, Cao lầu, Gỏi mít non, Tép đồng um,

Món ngon xứ Quảng Bánh rò được gói bằng lá chuối. Những lá chuối tươi thường được phơi nắng cho héo, lau sạch. Bánh được gói thành hình tháp với mặt trên nhỏ hơn mặt dưới, mô phỏng theo hình những chiếc tháp của người Champa. Chiếc bánh rò bình dị nhưng thơm ngon, bóc lớp vỏ bên ngoài, phần nếp bên trong khô ráo và có màu xanh của lá chuối. Ăn một miếng bánh rò để cảm nhận cái mềm dẻo của hạt nếp còn thoang thoảng hương thơm của lá chuối, cùng với đó là cái bùi của đậu xanh, cái béo của dầu phộng (dầu lạc) cùng gia vị được ướp vừa ăn làm cho món bánh trở nên đậm đà và không ngán.

Theo Tuoitre

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *