Thử tài bếp núc của bạn với món vịt nấu chao

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ Thịt Vịt 1,5 kg

+ Chao : 1 hủ

+ Sả : 5 cây

+ Hành tím : 5 củ

+ Đường phèn : 1 thìa

+ Tiêu : 1 thìa

+ Tỏi : 1 củ

+ Dừa mài để vắt lấy nước cốt : 300 gr

+ Dầu gấc : 2 thìa

món-vịt-nấu-chao-5

món-vịt-nấu-chao-6

Các chế biến món vịt nấu chao

Bước 1

+ Dùng muối và rượu rửa sạch thịt vịt, để ráo rồi chặt thành từng miếng vừa ăn

+ Sả rửa sạch, thái lát mỏng phần củ, phần ngọn sả thì đập dập

+ Tỏi, hành tím lột vỏ băm nhỏ. Nhớ để riêng từng loại

+  Khoai môn, cà rốt rửa sạch gọt vỏ, cắt thành từng khối vừa ăn.

 

Bước 2: Tiến hành khâu ướp thịt vịt

món-vịt-nấu-chao-8

+ Dùng ½ lượng hành tỏi băm nhỏ cùng tiêu, đường, bột ngọt, 1 thìa nước chao để ướp thịt vịt. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

món-vịt-nấu-chao-10

+ Bắt chảo dầu nóng,  cho hành tỏi vào phi thơm, tiếp tục cho khoai môn vào chiên vừa vừa thì vớt ra. Lại tiếp tục cho cà rốt vào cũng chiên vừa vừa rồi vớt ra.

+ Đổ dầu cũ đi, cho dầu mới vào chảo, cho hành tím vào phi vàng, rồi cho tiếp sả vào đảo đều, sau cùng cho tỏi vào đảo tiếp. Lưu ý là nếu bạn hợp với khẩu vị cay thì sắt ớt cho vào chảo lúc này luôn nhé.

+ Tiếp tục cho vài cây sả đã đập dập vào chảo, đảo đều chiên cho vàng sả thì bắt đầu cho thịt vịt vào chảo đảo đều. Khi thấy thịt săn lại thì cho nước lọc vào nấu, thấy nước mỡ bọt xuất hiện thì dùng giá múc bỏ đi.

món-vịt-nấu-chao-3

+ Tiếp tục cho 2 thìa dầu gấc vào, rồi lại cho cà rốt vào nấu. Tiếp đến, cho nước cốt dừa đã vắt vào chảo. Lưu ý. Khoai môn rất nhanh mềm nên để dành cho vào sau cùng. Nấu 1 lúc thì mới cho khoai môn vào.

+ Khi thấy các nguyên liệu đều đã chín thì bắt đầu nêm nếm gia vị cho vừa với khẩu vị của mình rồi tắt bếp. cho thêm vài cọng rau mùi, hoặc rau ngò vào để thêm bắt mắt cho món ăn..

món-vịt-nấu-chao-2

Khâu chế biến đã hoàn thành, giờ thì múc ra bát để tận hưởng thành quả của mình thôi. Món vịt nấu chao sẽ ngon hơn khi ăn cùng với bún, bánh mì hoặc cơm trắng.