Tuyệt chiêu chế biến miến xào lươn đơn giản cực ngon

Lươn là một loại thủy sản được đông đảo thực khách ưa chuộng. Thịt lươn chứa rất nhiều dinh dưỡng, dễ ăn. Tuy nhiên khâu sơ chế lươn có phần hơi phức tạp một chút nếu bạn từng làm lươn nhiều lần sẽ thấy vô cùng đơn giản. Lươn được dùng để thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn, sau đây xin chia sẽ đến chị em “ cách chế biến món miến xào lươn “ vô cùng đơn giản dễ làm dành cho những chị em không có nhiều thời gian nấu nướng vẫn tự tay làm được một món ngon để chiêu đãi gia đình.

Rất nhiều món ăn ngon khác được chế biến từ lươn, chúng tôi sẽ chia sẽ cách chế biến trong các bài viết tiếp theo. Các bạn nhớ đón đọc để bổ sung thêm món ngon cùng cách chế biến vào sổ tay nấu nướng của mình nhé!


Xem thêm tin ẩm thực liên quan

Miến trộn thập cẩm cho bữa sáng gọn nhẹ mà đủ chất

Cách làm món chả tôm chiên xù giòn rụm thơm ngon


Nguyên liệu chuẩn bị

+ 1 con lươn tươi sống ( để có được món miến xào lươn ngon thì khâu chọn lươn là vô cùng quan trọng, nên chọn con có kích thước không quá to cũng không quá nhỏ, trên mình phải hiện rõ 2 màu: màu vàng ở phần bụng và màu đen ở phần lưng. Phải là lươn sống ở tự nhiên, được bắt ở ao hồ sông suối, đồng ruộng, chứ không nên chọn lươn nuôi. Những con lươn tự nhiên này sẽ cho thịt dai chắc và ngon. Còn lươn nuôi có kích thước to nhưng thịt mềm nhão, không ngon)

+ 200gr Miến dong ( số lượng miến nhiều hay ít tùy vào số lượng người ăn)

+ 100 gr Giá đỗ, 100gr cà rốt

+ 1 củ hành khô

+1 nắm hành lá, rau răm


Cách Chế biến món miến xào lươn

+ Bước 1: Sơ chế làm sạch lươn

– Tiến hành làm sạch chất nhờn trên thân lươn. Cho lươn vào dung dịch nước cốt chanh, hoặc nước vo gạo, dùng tay tuốt từ đầu thân lươn đến đuôi lươn vài lần là sẽ sạch nhờn. ( Lưu ý: không nên dùng giấm chua để làm sạch nhờn cho lươn vì giấm sẽ làm mất đi mùi vị tự nhiên của thịt lươn )

Cách làm sạch khác là đỏ một ít nước nóng vào thau, cho lươn vào tắm với nước nóng, 1 lúc lươn sẽ sạch nhờn.

+ Bước 2: Lấy thịt lươn

+ Sau khi làm sạch nhờn, mổ bụng lươn lấy hết nội tạng ra, phần thịt rửa sạch lại với nước muối loãng.

+ Chuẩn bị nồi nước đun nóng trên bếp, cho lươn vào nồi luộc chín, sau đó vớt ra bát để nguội rồi gỡ lấy phần thịt ra, để riêng thịt vào một tô khác.Phần xương có thể dùng để nấu canh cho ngọt nước.

+ Bước 3

+ Chuẩn bị chảo dầu nóng, bóc vỏ củ hành, cắt mỏng thành từng lát rồi cho hành vào chảo phi thơm, sau đó trút hết thịt lươn đã gỡ vào chảo xào, nêm thêm chút nước mắm vào và tiếp tục xào, đến khi thịt lươn săn lại thì vớt ra đĩa. Chỉ cho lượng nước mắm vừa đủ để thịt lươn không bị mặn.

+ Bước 4

+ Lấy miến cho vào chậu nước ngâm khoảng 10 phút cho nở mềm rồi dùng kéo cắt thành khúc vừa ăn. Tiếp đến rửa sạch carot, hành lá, rau răm rồi thái nhỏ tất cả.

+ Bước 5: Xào miến với thịt lươn

+ Tiến hành xào miến với thịt lươn. Bắt chảo dầu nóng, cho miến vào xào, chế thêm một chút nước lọc vào để miến không bị khô, đồng thời dầu mỡ sẽ làm cho sợi miến không bị dính vào nhau. Tiếp tục cho giá, carot thái nhỏ vào xào chung với miến. Khi carot và giá vừa chín thì trút đĩa lươn, cùng hành lá, rau răm thái nhỏ vào chảo xào chung. Đảo đều tay để không làm các nguyên liệu bị cháy, sau đó tắt bếp. Cho ra đĩa, trang trí xem một số rau xanh cho bắt mắt.

Thưởng thức món ăn khi còn nóng sẽ ngon miệng vô cùng. Trong số tất cả món ăn chế biến từ miến thì món miến xào lươn được thực khách ưa chuộng nhất. Cách chế biến món ăn này không quá phức tạp nên cũng không ngốn nhiều thời gian của chị em nội trợ. Hãy tham khảo cách chế biến này để nấu món Miến xào Lươn thật ngon chiêu đãi gia đình mỗi ngày nhé!